Список проголосовавших за комментарий "sergik99, да я и не спорю с этим. Метанол простой перегонкой не отделяется, даже ректификация его почти не берет. Очень паскудная фракция, в отличие от типичных голов и хвостов. К счастью, его концентрация даже в сидре низкая, по сравнению с той же сивухой. И этиловый спирт тоже яд. Поэтому выделять метанол особо как бы и нет нужды. <br/> Я свой кальвадос выдерживаю несколько лет (желательно больше 5). Допили 2015 год, открываю сейчас 2017. Яблони у нас плодоносят через год. "