Список проголосовавших за комментарий "Olleg, там в другом проблема, технологи говорили, что это из-за, как это сказать, щуплости зерна, те %-ное содержание ядра в зерне — типа в 4-м классе оно выше, тк зерно, не вызревая, так не иссушается, как в 3-м кл. и поэтому выход продукции из него выше, а отрубей меньше. Ну, и другие показатели имеют значение — ИДК, например, если оно высокое, то хлеб из него на хлебозаводах не получается, крошится, тк там механика всю клейковину рвет. Как-то так )"