Список проголосовавших за комментарий "Владимир Гончаров, пектин ещё даёт при брожении некоторое количество метанола, то есть при переработке любого растительного сырья в заторе будет некоторое количество метанола (так как либо целлюлоза либо пектин в растительном сырье по-любому присутствуют). Но его там немного, а при перегонке метанол так и вообще отделяют, плюс при настаивании он улетучивается быстрее всех остальных. Но если водку гнать из опилок, там да, метанола будет побольше."