Список проголосовавших за комментарий "Тимофей Мартынов, Справедливости ради, обезжиренные йогурты снижают риск ИБС, а сыры снижают накопление липофусцина в тканях организма, а это один из факторов старения. Но с сырами это отчасти понятно из-за содержания спермидина(который скорей всего появляется из-за ферментации), но кукуруза содержит спермидина намного больше чем сыры, и если вы на безглютеновой диете то вынуждены будете есть кукурузные лепешки. Сыры содержат много триптофана, который с другой стороны ускоряет старение. Польза этих продуктов из-за ферментации, но есть много других ферментированных продуктов та же квашеная капуста(содержит много бифидобактерий). Японцы к примеру бобы ферментируют и это одна из версий их долголетия, как один из его кирпичиков. Я не углублялся и не изучал насколько другими ферментированными продуктами можно заменить йогурты, я просто их забраковал из-за галактозы. Если питание здоровое то микрофлора так сильно меняется в положительную сторону, что бифидобактерии и лакто бактерии не так важны"