Список проголосовавших за комментарий "Если Ян Дюннинг не уволился, то значит не всё ещё потеряно. <br/> С ним лично не знаком и никогда не встречался в коридоре. Но уволились «мы с ним» одновременно из МЕТРО в Украине в 2009 — когда стало понятно, что с новыми владельцами МЕТРО (в Германии) — ничего хорошего не будет.<br/> При Дюннинге в МЕТРО всё (ну почти всё) было так слажено, что просто ах.<br/> Разумеется ни про какое «тухлое мясо» не могло быть и речи. <br/> Когда я увольнялся, директор МЕТРО мне сказал что Дюннинг — сам по себе такой asset в ритейл-бизнесе, что поднимет акции Ленты на раз. Так и случилось. <br/> По следу комментария от <a class="author trader_other" href="/profile/kiruha/">kiruha:</a><br/> Секрет 1: водитель фуры с мясом или овощами-фруктами СДАЁТ вместе с товаром ФЛЕШКУ, на которой записаны показания кондиционера в фуре во время в пути и начальник отдела магазина скидывает данные в комп и на сеть, и может их проверить — если у него есть сомнения в качестве товара.<br/> Секрет 2: в больших магазинах работает официально 2-3 (у нас было 3) ветеринарных врача — от государства, которые проверяют товар и могут забраковать любую партию товара (что они регулярно и делают, но для магазина это не проблема. см. дальше), что выливается в огромные потери поставщику. При Дюннинге у нас бывали слегка сомнительные партии товара, но с ними быстро разбирались сами начальники отделов, ещё до втеринаров.<br/> Так что иметь тухлое мясо — это надо постараться.<br/> Секрет 3: в МЕТРО единственным электронным девайсом, которым не мог управлять сисадмин (я) — был… терморегулятор холодильников, у которого его свой модем звонил по обычному межгороду в ГЕРМАНИЮ, и докладывал обстановку. Им управляли только из Дюссельдорфа — чтобы не допускать «экономии» на энергии для кондиционеров и холодильников. Когда менеджеры МЕТРО видели счета за телефон, они падали в обморок, но сделать ничего не могли. Немцы и Ян Дюннинг (и Аксель Лухи — его типа зам. по нашему магазину) хорошо знали, что тухлое мясо обойдётся дороже во всех смыслах. <br/> Секрет 4: насчёт свободного кэша в обороте: большие магазины-системы НЕ ПЛАТЯТ поставщику — ни заранее, ни сразу после поставки. Понимаете? Товар берётся со скидкой до 20-30% от опта, с отсрочкой платежа на 90 дней от ДАТЫ РЕАЛИЗАЦИИ. Доставка до магазина — за счёт поставщика. Плюс штрафы за качество.<br/> Секрет 5: в большом магазине по бух. учёту разрешается списывать проблемный товар, включая мясо. Я лично был в комиссии по списанию, там ставят подписи 10 человек. Сумма в месяц (акт списания где-то на 50-80 листах, мелким шрифтом) может доходить до десятков тысяч долларов — на магазин из 200-350 сотрудников. Для магазина это не проблема. Смысла продавать тухлый товар — ВООБЩЕ НЕТ.<br/> Но другое дело в России — такой масштаб, что даже никакой Дюннинг не сможет перебороть идиотизм совкового наследия «русского эффективного менеджмента»."