Список проголосовавших за комментарий "И никто не написал, что любое первое блюдо готовится на бульоне. Прежде варится бульон да с сахарной косточкой, с кореньями ну и т.д. Потом бульон обязательно процеживают. Получение вкусного супа или борща или ещё чего то на 80% завсит от того какой получается бульон. А что бы у борща цвет не пропадал добавляют на кончике чайной ложки лимонную кислоту (кто любит с тушёной свёклой — туда, кто так, то сразу в борщ). Цвет борща зависит только от свёклы. Сейчас очень много продают кормовой, она имеет бледный цвет. Нормальную свёклу счас почти не купить. И да борщей бывает множество разных."