Список проголосовавших за комментарий "Биотехнолог, тёмный бордовый цвет получается от «египетской» свеклы. Она красная и очень сладкая. От этого борщ получается сладковатый, напоминает совковую столовую.<br/> А если купить так называемую «борщевую» свеклу, котрая с характерными белыми прожилками на срезе, то борщ получается кисловатый и вкусный. Походу, у топикстартера как раз второй вариант, так что все ОК. "