Производители шоколада отказываются от какао в пользу других ингредиентов из-за волатильности рынка, например, Nestle попыталась заменить какао-бобы подсолнечным семенем
/>/>/>/>/>/>/>/>/>/>
Производители шоколада ищут альтернативы какао из-за нестабильных цен на рынке в последние два года, сообщает The Wall Street Journal (WSJ) со ссылкой на источники.
Спрос на какао в Европе упал на 7,8% в годовом исчислении. В Северной Америке снижение составило 3,8% в первом квартале, хотя цена какао в феврале опустилась ниже $2,9 тыс. за тонну после рекордных $12 тыс. за тонну в декабре 2024 года. Все эти трудности связаны с засушливой погодой и болезнями растений, отмечает издание.
Сейчас шоколатье ищут замены традиционному какао. В числе альтернатив — изменение рецептур, замена какао на другие ингредиенты и разработка искусственных заменителей. Швейцарский пищевой гигант Nestle настолько переработал рецептуру нескольких изделий, что лишился права называть их шоколадом на территории Великобритании. Компания также разработала «шоколадоподобные продукты без какао», в их основе — обжаренные семена подсолнечника и овса.

Текущие показатели:
Цена закрытия: 718.9 руб./тонна
Дневное изменение: -46.1 руб. (-6.03%)
Диапазон дня: 704.5–785.7 руб.
Волатильность сессии: +11.5% от минимума к максимуму
Технические уровни (1H таймфрейм)
Сопротивление: 764.4 руб. (дневной максимум)
Поддержка: 704.5 руб. (дневной минимум)
Критический уровень: 700 руб. (психологическая отметка)
Трендовые индикаторы:
Цена ниже скользящей средней MA(50) ≈ 740 руб. – медвежий сигнал
