ЗОЖ: "Обезжиренные" сыры - подмена понятий или им бы так доходность считать )))

Sergio Fedosoni, уважаемый!

Я сам поклонник твердых сыров.
Хотя иногда могу себе позволить моцареллу или буррато как анти-ЗОЖ.

Однако, 2 мес. назад, принимая в гостях уважаемого человека, позволил себе съесть пару кусочков свежей пиццы с сыром маскарпоне (мягкий).

Блин! Какая прелесть...

Мораль № 1. Не все сыры одинаково полезны
Мораль № 2. Выбирая сыр — руководствуйтесь только собственным вкусом

С уважением

Sergio Fedosoni, это проблема! Ночь страшна и полна ужинов!!!

Sergio Fedosoni, да ладно, уважаемый

Хорошая утка еще никому не вредила, хотя по ТТХ уступает магазинной птице...

С уважением

Sergio Fedosoni, угу

Заяц под сметаной — отменно!
А печень зайца кушали?

С уважением

Sergio Fedosoni, отлично!

Вот и я за прошедшую неделю успел отметить свой д.р.
Отмечал я его в недешевом китайском ресторане в г. Москва.

На горячую закуску заказал себе вареную перепелку (такое место еще найти надо!). Полный кайф. И по Вашим критериям (БЖУ) — все в норме.

ВОПРОС:
Чтобы полезно питаться — нужно ли быть мазохистом? И постоянно гнобить свой вкус? Или же нужно расслабиться и получать удовольствие от полезной пищи?

С уважением

355391, хмммм

А триппа — это что это?

С уважением

355391, гмммм

Если Вы конкретно про рубец, то есть 2 классных варианта:
1. Ирландский — пальчики оближешь
2. Китайский — есть 4 разных (все вкусные) варианта

С уважением

P.S. В моем любимом китайском ресторане Solux (Москва) летом проходит неформальный фестиваль субпродуктов. Там презентуют желудок (и его окрестности) в 6 разных вариациях))) Все — вкусное)

355391, вспомнил!

Последний раз кушал триппу у Роберто на Рождественском бульваре.
Ну или очень похоже было)
Английский знаю неплохо — во франко-итальянском путаюсь.

С уважением

355391, вроде понял

Это типа кучмачи (потрохи по кавказски).

Да. Пробовал в Италии и в Португалии (аналог). В Испании — нет.
Обожаю субпродукты. Жена не любит, хотя и повар 5-го разряда (((

С уважением

355391, супер!

Первый (на моей памяти) вменяемый пост на СЛ (в части вкуса)

На мой д.р. (недели еще не прошло) группа людей, разделяющих наше с Вами мнение, презентовала мне бутылку Dom Perignon 2008. Другая половина с ходу стала осуждать такой немотивированный расход денег  и объяснять, почему под хорошую закуску идет любое спиртное...

Не во всех спорах рождается истина. Вкус у человека либо присутствует, либо отсутствует. И ничего плохого в этом нет. Потребность в выживании никто не отменял...

С уважением

355391, уважаемый

Спасибо огромное за Ваше гражданское мужество!
А то я на этом форуме уже практически потерял мотивацию...
Не умею внятно объяснять, чем выдержанный виски отличается от водки...
А хорошие сигары — от магазинных сигарет...

С уважением и надеждой на определенную преемственность

Мальчик Buybuy, водка делается из ректифицированного спирта из пищевого сырья, а виски — выдержанный дистиллят, обычно ячменный, но иногда пшеничный, ржаной или даже отчасти рисовый. 
Правда, в дешевых видах виски тоже допустим некоторый процент ректификата, отчего они легче переносятся, если выпить лишку. 
Я люблю односолодовые виски, типа Талискер, Лафрог и так далее. Но только без перебора!

SergeyJu, О как!

Мне очень стыдно, но текущие математические расчеты я закончил сегодня чуть позже 07:00. С тех пор медленно пью 10-летний Талискер и вяло отписываюсь на этом форуме)

Впервые встречаю человека, которому нравится Айли (Талискер, Лагавулин...) из односолодовых. Ну, кроме меня, еснно ))) Респект и уважуха!

С уважением

Мальчик Buybuy, я муншайнер, мне проще разбираться в дистилятах.  Тем более, что я и сам пытался делать виски и кальвадос. Что интересно, жена тоже стала терпимо относиться к виски, именно односолодовым, только она предпочитает более легкие, горные, а я — островные. 

SergeyJu, так и я про это!

Островные (с привкусом торфа) никто не любит. Рад, что нашел коллегу!
Горные — они разные все. Хайленд — еще неплохо, Спейсайд (модный Макаллан) вообще не перевариваю. Хотя на вкус и цвет...

Муншайн — это круто. У меня, к сожалению, руки растут из ж… Поэтому я сначала приобрел самогонный аппарат, потом понял, что на варочной панели Миле он тупо не нагревается (контачит только бортиком), потом поручил знакомому инженеру наварить днище для равномерного нагрева Потом забил — сложно все это для меня...

С уважением

Мальчик Buybuy, макаллан — имхо — отрава. Проблем у начинающих самогонщиков обычно две. Во-первых, покупают плохие аппараты, на которых трудно сделать что-то хорошее. А во вторых, низкая производительность аппаратуры, слишком много возни на единицу продукции. Ну и третья проблема, общая для любого вида деятельности, мастерству учиться надо, а неохота. 
По мне, так любое хобби должно доставлять удовольствие, иначе нечего им заниматься. Кому-то нравится подледный лов рыбы, кому-то скалолазание, а кому-то вышивание шелком. 

355391, хе

Вам точно поверят — т.к. Вы очень четко формулируете мысли и пока еще новенький (здесь).
Мне уже нет. Я был обозначен как сноб за значительно меньшие прегрешения...

С уважением

del

Мальчик Buybuy, тема супер! Судя по локации в Вашем профиле Вы о качественно других сырах рассуждаете (кои в Португалии прекрасны почти все, особенно под винью верде где нибудь в окрестностях Синтры или Кашкайш).

Автору топика отдельное спасибо! Меня давно мучил вопрос легальности продаж швейцарских сыров на территории РФ (а точнее подлинность их происхождения), так как сам их закупаю регулярно в SPAR. До этого топика данный вопрос не изучал предметно, поэтому смутные сомнения терзали.

Двоечник, О как!

Нитрат или нитрит?
Где конкретно? (пруфы в студию плз)
Химию в школе учили?

С уважением 

Мальчик Buybuy, Не понял вопроса? вы А от И не можете отличить, или что не так?...
В школе химию учил, но за ненадобностью в течении десятки лет… всё равно что не учил а уж тем более не изучал вдумчиво...
Нитрат преобразуется в нитрит, насколько я помню и даже в организме человека...
Сергей вам показывал сыр Маскарпоне… есть там нитрат?

Двоечник, хе-хе

Твёрдая двойка! Ник не меняйте, плз)

Нитраты — соли азотной кислоты (суффикс NO3). Не канцерогены, присутствуют в 99.9% органики (овощи, фрукты, ягоды), т.к. этой хренью мы их (и землю) обрабатываем.
Нитриты и нитриды — да, канцерогены, но не способны прожить без модификаций/образований даже 24 часа в атмосфере.

Не знаю, кто есть Сергей, но чем же таким вредным Вы питаетесь то?

С уважением

Двоечник, не, ну это п@&?^ец!

Нитрозамины образуются при обработке органики свободными радикалами NO3, NO4 и хлоралем (не умею рисовать сложные формулы). Ничего подобного в желудке не может образоваться в-принципе — там рулит хлорная кислота (HCl).

В продукцию животного происхождения нитраты добавлять не обязательно — они их едят. Ну, кроме морских гребешков, м.б.

За переход на личности всячески извиняюсь.

А так — в школу плз. На второй год)

С уважением

Мальчик Buybuy, не, это вам в школу сперва писали нитраты и нитриды а потом переправили на нитриты… во вторых я уже писал что нитразамины образуются с реагентом нитрат натрия в слабокислой среде.с вторичными аминами.
А уж про состав желудочного сока вообще речь не было, было нитрат натрия и продукции животного происхождения.
Логику вам надо развить, а то придумываете сами то что я не говорил… то сами приводите в спор овощи, когда говорится о продукции животного происхождения, то состав желудочного сока, когда говорится опять же про нитрат натрия и продукции животного происхождения.без какого-либо упоминания желудочного сока...
В одном я согласен, с вами мне… ни о чём разговаривать, т.к с логикой у вас проблема… да и пустое самомнение… Но факт в том что писал то я не для вас а для широкой аудитории, которая что-то оспорит для себя, что-то примет к сведению…

Двоечник, так, а вот это уже неприлично

1. Школу закончил в 1982 с серебряной медалью
2. Правлю только грамматические ошибки
3. Вы, походу, вообще не понимаете. что пишете. Обозначьте, плз, что есть слабокислая среда (pH?) и вторичные амины (хе-хе)
4. Про желудочный сок вообще ничего не писал — это к психиатру
5. С логикой — все Ок. Я — математик по образованию
6. Пустое самомнение (IMHO) у того чела, что пишет разную хню по темам, в которых не разбирается (и даже не считает нужным их немного изучить перед написанием камментов).

А так — все нормально, да

С уважением

Мальчик Buybuy, 

1  Ничего подобного в желудке не может образоваться в-принципе — там рулит хлорная кислота (HCl).

Я думал что там рулит соляная кислота… оказывается хлорная.
2слабокислая это и значит, что кислотность слабая, вроде логика? не? т.е PH<6...7.вторичные т.е замещение двух атомов водорода.
С логикой нет проблемы? пф-ф....
Изменение своих же записей, нитратов на нитриты, упоминание желудка, нитраты в овощах когда говорится про нитраты с взаимодействием с продукцией животного происхождения… и постоянные вопросы))

Глупый.подзаборный анекдот.Разговор про «правильные» продукты и питье, возвышение себя над «быдлом», Дом Периньён и т.д… в разговоре с другим товарищем, вы просто смешны… начитались «как правильно себя вести в высшем обществе»? Примазка к «высшему свету» просто смешна… Как и смешон про спор при покупке машины с ускорением в  0,1 секунду...
Это как вели себя «новые русские» в Англии… пытались купить себе  звания.яхты, употребление «правильных » вин… но английские аристократы просто смеялись… как над колхозниками нашедшими «клад» и возомнившими себя аристократами ....
Не корчите из себя ничего; простота есть отпечаток гения. К. Берне
засим откланиваюсь т.к не вижу ничего полезного в споре с вами…

Двоечник, хамство — не признак аристократии

Я вырос в бедной семье — отсюда тяга к знаниям и богатым заебам (Dom Perignon и другие вкусняшки).

Образование получил блестящее — могу поучить Вас и не только

Если Вы такой знаток ВиКи — нагуглите плз пример кислот с pH<1.
<0.1?
Надеюсь, сутки на это не потребуются )))

Ответите — откланивайтесь на здоровье.
А так — пиздобольство это все...

С уважением

P.S. HCl — это и есть соляная кислота. pH 6..7 — это почти нейтральная среда. Про замещение 2-х атомов водорода — подробности в студию, плз. Вангую — это будет новое слово в современной химии.

Двоечник, уважаемый!

Есть предложение закрыть дискуссию. Ибо Вы точно не в теме, а с глобальной конспирологией Вам точно не ко мне и не сюда.

Старый анекдот на схожую тему:

(Учительница) Дети! Запомните — пестики и тычинки — это половые органы растений.
(Вовочка, брезгливо) Блядь… А я их нюхал...

С уважением 

Двоечник, хе

НиТРИТы и НиТРИДы — канцерогены.
Долго не живут. И это радует.

С уважением 

(1:10) || algo, гы

А где CaCl нашли то?
Он соленый, но от NaCl (поваренной соли) по вкусу не отличается )))

С уважением

Мальчик Buybuy, дык оно везде почти. В редком сыре нет уплотнителя. Обычно во вкусных его нет )

(1:10) || algo, сорри за тупость

А какое отношение хлорид кальция имеет к уплотнению?
Я чего-то в химии пропустил? (все возможно)

С уважением

P.S. В сыре вроде кальция и так валом… А чем вязать щелочную среду — пох (мне казалось, что соленый вкус — от хлорида натрия)

Мальчик Buybuy, насколько понимаю, «кальция полно» из-за молока. Кальций не удаляют из молока — его полно, а хлорид кальция используют для изменения структуры сыров, дабы они были не жидкими, аки сметанка, а ножичком резались. Добавление уплотнителя — часть технологического процесса, о чем прям в составе и пишут буквально «уплотнитель хлорид кальция». И это не из молочка. Может, он и соленый. В чистом виде я его никогда не жевал, но соль поваренную добавляют все равно. Вкус регулируется хлоридом натрия, структура — хлоридом кальция. Какое-то такое у меня понимание )

(1:10) || algo, понял

Это все немного не так
Сыры — вроде среда щелочная.
Гасить ее (перед подачей на стол) следует кислотами и/или кислыми солями.
Найти в природе (под рукой) CaCl не так просто. Ну и кальция без этого в молочке хватает.
Думаю, щелочь гасят хлоридами (или гидрохлоридами) натрия и калия.
А так — надо в техпроцесс лезть.

С уважением

P.S. Спорить не буду, но с общей точки зрения и CaCl, и KCl, и NaCl должны одинаково влиять на структурные дела.

Мальчик Buybuy, судя по всему, вы явно компетентнее меня в данных вопросах, поэтому тоже воздержался бы от спора ради самого спора. С точки зрения маркетинга, я бы даже мелким шрифтом не писал никаких «уплотнителей», а просто добавил побольше хлорида натрия, который бы упоминал в составе исключительно «солью».

(1:10) || algo, ну и я не готов )))

Я не спец в пишевке — просто химию пока не забыл

А так — NaCl (поваренная соль) — старейший из известных народу усилителей вкуса. Потом открыли глутамат натрия — и пошло, поехало...

Если посмотреть на этикетку современного готового продукта — там этих вкусняшек (под кодом E???) — десятки...

С уважением

Мальчик Buybuy, если их там десятки, то не съем, а 621 часто и без других «E» не беру. Фрукты со своего участка и так почему-то вкусные.

(1:10) || algo, да я это к слову. Так.

Сам хочу перейти на самообеспечение продуктами.
И деньги есть вроде.
Но в моменте привязан ремонтом к 2-м хатам.
Надеюсь, к маю окончательно перееду в загородный дом и закрою процентов 50-60 покупных позиций (с рыбой и морепродуктами не получится).

С уважением

Мальчик Buybuy, для мяса лучше кроликов, а не кур :) Аммиак глаза режет, всякие там астмы провоцирует, свежим птичьим пометом нельзя ничего удобрять ) Кроликов только от сквозняков беречь и от побега, а то капец всем яблоням в саду :)

Чтоб закрыть позиции по рыбе и морепродуктам, купите виллу в Италии или Греции, чтоб можно было ловить вкусняшки прям с балкона и красиво по параболе писать в море на закате =)

(1:10) || algo, спасибо — но нет

Карибы — и только Карибы. Европа душу не греет.
Будет возможность — попробую перебраться в 2021. Идеи и наметки есть.

С уважением

Мальчик Buybuy, дааа! тоже классное место!