пиво и рынок

Немного разбавлю вечер информацией о пиве...

Не совсем про инвестиции и сам не любитель пива, но информация занимательная, с точки зрения понимания структуры Российского рынка пива и отрасли.

Честно, никогда не думал, что настолько мы зависимы… уж где-где, но не в пиве же...

Печальные итоги:

-2/3 рынка производства пива принадлежит иностранным транснациональным компаниям, многие пытаются избавиться от Российских активов;

-весь хмель закупаем за границей (Чехия, Германия, США и т.д.)

-без хмеля по закону нельзя делать в Россиии пиво, только пивные напитки;

-Хмель используют прежде всего для вкуса, аромата и баланса сладости, хмель самая настоящая изюминка, которая делает пиво индивидуальным, очень важен также с точки зрения бактериологической защиты напитка. Исторически пиво варилось без хмеля, но это совсем не напоминало нынешнее пиво.

-Технологически можно заменить хмель, но это будет не традиционное пиво, к которому все привыкли, а разные пивные напитки с различными фруктово-ягодными и злаковыми добавками, риски несбалансированности и сладости напитка с разными недостатками, и большой вероятностью заражения микробами.